Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O serviço de nutrição e dietética de um hospital público...
O serviço de nutrição e dietética de um hospital público trabalha com pregões para a compra de gêneros para o desenvolvimento de seus cardápios. Para a compra de frutas, cada pregão é feito para a escolha de um fornecedor, contratado por 4 meses. Após o primeiro mês de fornecimento de um determinado contratado, percebeu-se que a média dos fatores de correção (FC) aumentou de 1,4 para 1,7.
Baseando-se nos conhecimentos de técnica dietética e nesse caso, é correto afirmar:
A
O fator de correção (FC) pode ser obtido pela razão entre o peso líquido (PL) e o peso bruto (PB) de um determinado alimento.
B
Pode-se atribuir exclusivamente ao fornecedor de frutas esse tipo de variação na parte comestível desse tipo de matriz alimentar, podendo essa variação ser corrigida com o cancelamento do contrato celebrado entre as partes.
C
Esse tipo de ocorrência é um fato grave, e a responsabilidade do nutricionista é passível de advertência, não desqualificando o fornecedor.
D
O aumento dos fatores de correção (FC) provavelmente ocorreu tanto por fatores externos à unidade de alimentação e nutrição, tais como produção e transporte, quanto por fatores internos a ela, como recepção e manipulação.