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Estudos de identificação de substâncias presentes no café e...
Estudos de identificação de substâncias presentes no café e da relação de muitas delas com a saúde vêm crescendo nas últimas décadas. Alguns estudos verificaram a influência do modo de preparo da bebida sobre o perfil lipídico sérico. Assim, as substâncias presentes no café que podem estar relacionadas com dislipidemias são:
A
Cafestol e kahweol;
B
Cafestol e Taninos;
C
Kahweol e Taninos;
D
Cafestol, kahweol e Flavonoides.