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O exame físico combinado com outros componentes da avaliação nutricional oferece uma perspectiva única da evolução do estado nutricional, podendo fornecer evidências das deficiências nutricionais ou piora funcional que podem afetar o estado nutricional. Um paciente que apresenta cicatrização deficiente de feridas e úlceras de decúbito pode apresentar deficiências dos seguintes nutrientes:
proteína, zinco e tiamina.
zinco, vitamina A e ferro.
proteína, vitamina C e zinco.
vitamina A, piridoxina e tiamina.