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Algumas patologias são totalmente atribuídas ao uso de bebidas alcoólicas. Outras sofrem forte influência dessa substância, como cirrose hepática e pancreatite crônica. São fatores que contribuem para a desnutrição comum em alcoólicos crônicos com doença hepática:
diminuição e/ou substituição do consumo de calorias e nutrientes adequados, em detrimento do consumo de álcool na dieta, principalmente em alcoólicos moderados ou em potencial.
aumento da síntese e liberação de proteínas pelo fígado, devido à ingestão crônica de álcool.
esteatorreia, o que resulta do excesso de ácidos biliares, que é comum na doença hepática alcóolica.
digestão e absorção prejudicadas, que não estão relacionadas à insuficiência pancreática.
digestão e absorção prejudicadas, que não estão relacionadas às alterações morfológicas e funcionais da mucosa intestinal.