A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser utilizada no controle da produção de refeições de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.). O excesso de sobras pode estar relacionado a: A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser utilizada no controle da produção de refeições de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.). O excesso de sobras pode estar relacionado a:

A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser...

Q1460412

Nutrição Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)

Ano: 2014

Prova: FGV - Prefeitura de Osasco - Nutricionista - 2014

A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser utilizada no controle da produção de refeições de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.). O excesso de sobras pode estar relacionado a:

disponibilidade financeira;

porcionamento das refeições;

quantidade de equipamentos da U.A.N.;

localização da U.A.N.;

número de funcionários da U.A.N.

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