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Em um serviço de alimentação, o estoque à temperatura...
Em um serviço de alimentação, o estoque à temperatura ambiente é muito utilizado, devendo o responsável por ele estar sempre atento em manter, em especial, limpeza e organização. A respeito desse tipo de estoque, é correto afirmar que:
A
Armazenar os alimentos diretamente no chão é permitido apenas se houver limpeza diária no ambiente.
B
Caixas de madeira e papelão não são permitidos para o estoque de alimentos.
C
A técnica de PVPS (Primeiro que vence é o primeiro que sai) deve ser implementada apenas em estoques grandes, pois estoques pequenos deve-se utilizar uma estratégia menos trabalhosa.
D
Misturar alimentos com produtos de limpeza são permitidos nesse tipo de estoque, desde que devidamente etiquetados para não gerar confusão.