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Nos Serviços de Alimentação (S.A.), a distribuição de...
Nos Serviços de Alimentação (S.A.), a distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma deste serviço. Quanto aos três sistemas de distribuição de refeições, é correto afirmar que:
A
o sistema centralizado é considerado menos prático, higiênico e funcional, pois a refeição é preparada, distribuída e porcionada em dois ambientes.
B
uma vantagem do sistema centralizado é a maior integração de esforços do pessoal do S.A., dispensando o auxílio de profissionais alheios ao setor durante a distribuição das refeições.
C
no sistema descentralizado a refeição é preparada, porcionada e identificada na cozinha e acondicionada em carros térmicos para distribuição.
D
o sistema misto é o mais incomum nos hospitais brasileiros, e consiste na distribuição centralizada das refeições principais e descentralizada das refeições intermediárias.
E
uma vantagem do sistema descentralizado é a maior evasão de refeições das copas das unidades de internação, interferindo no porcionamento das mesmas.