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A logística de abastecimentos dos Serviços de Alimentação...
A logística de abastecimentos dos Serviços de Alimentação (S.A.) depende da filosofia administrativa do hospital. Neste contexto, a política de compras deve proceder à definição logística de abastecimento e nela devem-se considerar todos os aspectos abaixo, EXCETO:
A
estabelecimento do per capita do próprio hospital.
B
definição das variações culinárias.
C
levantamento das fontes de aquisição na região e fora dela.
D
estimativa do número de comensais.
E
determinação do lote econômico para gêneros não perecíveis.