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O sustento do crescimento ou a manutenção do corpo não...
O sustento do crescimento ou a manutenção do corpo não necessariamente implica no fato de um alimento específico ser rico em proteínas. Testes para inferir a qualidade proteica podem ser realizados, um método de preferência para a avaliação do valor proteico na nutrição humana é indicado em:
A
A razão de eficiência proteica (PER).
B
O valor biológico (VB).
C
O saldo de utilização proteica (NPU).
D
Digestibilidade proteica corrigida pelo score aminoácido (PD-CAAS).