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A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade...
A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade de um nutriente que está disponível para a sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente aproveitável. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:
I.A filoquinona, disponível nos vegetais folhosos é menos disponível, enquanto a filoquinona disponível nos óleos tem maior biodisponibilidade.
II.Sempre que os alimentos de origem vegetal são ingeridos crus, a disponibilidade da vitamina C é maior.
III.A acidez gástrica é fator importante para a biodisponibilidade do ferro. O ferro necessita da a secreção gástrica de ácido clorídrico para solubilização de sais de ferro.
É CORRETO o que se afirma em:
A
Apenas nas alternativas, I e III.
B
Apenas nas alternativas, I e II.
C
Nas alternativas, I, II e III.
D
Apenas nas alternativas, II e III.