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Sobre os processos fisiológicos do sistema gastrointestinal, a secreção:
impulsiona o alimento ingerido a partir da boca até o reto.
contribui para a digestão dos alimentos e absorção dos nutrientes.
degrada os alimentos em moléculas passíveis de absorção.
proporciona a captação de nutrientes, eletrólitos e água.
proporciona a eliminação dos produtos não absorvidos.