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As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) que produzem 2.500 refeições ao dia, são classificadas como:
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de médio porte.
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de grande porte.
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de pequeno porte.
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de extraporte.