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Os marcadores bioquímicos são métodos auxiliares na avaliação nutricional, que podem evidenciar alterações precoces. Nesse sentido, as proteínas plasmáticas estão associadas a um pior estado nutricional quando diminuídas as suas concentrações séricas. Para a identificação mais sensível da condição proteica, deve-se considerar a:
proteína C reativa
pré-albumina
transferrina
albumina