No que diz respeito à segurança alimentar, analise as...

No que diz respeito à segurança alimentar, analise as proposições abaixo.

I. No pré-preparo, apenas alimentos crus de origem animal podem ser misturados com os demais alimentos.

II. Os alimentos devem ser mantidos em temperaturas seguras para prevenir o crescimento microbiano.

III. A higienização correta das mãos antes da manipulação de um alimento pode garantir a segurança alimentar.

IV. Para higienização dos utensílios que serão utilizados durante o preparo dos alimentos crus, deve-se utilizar água sanitária.

É correto o que se afirma em