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Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração...
Ano:
2023
Banca:
Fundação de Apoio à Cultura, à Pesquisa e ao Desenvolvimento Institucional, Científico e Tecnológico - CETREDE
Prova:
CETREDE - - CPSMCR - Nutricionista - 2023
Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração em UAN`s, marque a afirmativa INCORRETA.
A
É a principal ferramenta de gestão dentro de um restaurante.
B
Permite a previsão adequada da mercadoria para estoque necessário, racionalizando a ocupação de espaços.
C
Controla o preço praticado dando dimensão para margem de lucros e definição de quando revisar os cardápios.
D
Permite o preparo correto com pouca interferência do trabalhador.
E
Racionaliza a produção com melhor administração de tempo criando rotinas de trabalho.