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Algumas bactérias podem causar enfermidades pós ingestão de alimentos contaminados. Nesse sentido, é uma bactéria frequentemente envolvida em surtos de intoxicação alimentar:
Clostridium botulinum.
Entamoeba histolytica.
Ascaris lumbricoides.
L. casei rhamnosus.
Bifidobacteria animalis.