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Várias são as evidências científicas que demonstram a...
Várias são as evidências científicas que demonstram a efetividade dos alimentos funcionais ou dos componentes bioativos em vias metabólicas específicas, influenciando a gênese, o desenvolvimento ou a progressão de diversas doenças, principalmente as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Sobre os alimentos funcionais é INCORRETO afirmar que:
A
Algumas fibras alimentares, como a celulose, a lignina e algumas hemiceluloses, estão relacionadas ao aumento do tempo de trânsito intestinal e redução do bolo fecal. Por outro lado, as hemiceluloses ácidas, pectinas, gomas, mucilagens, betaglicanos, frutooligossacarídeos (FOS) e inulina influenciam as funções da porção superior do trato digestório, como a absorção de macro e micronutrientes e reduzem a fermentabilidade na porção inferior do intestino grosso, além da reduzirem do conteúdo de água nas fezes.
B
A fermentação das fibras solúveis pela microbiota intestinal produz ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) Estes reduzem o pH intestinal, o que resulta em redução da atividade das enzimas bacterianas, influenciando na composição da microbiota.
C
As fibras solúveis também diminuem a solubilidade e a reabsorção de ácidos biliares resultando em uma maior excreção de colesterol, reduzindo as concentrações séricas desse lipídio.
D
Fibras solúveis estimulam a absorção de minerais por aumentar a forma ionizável de minerais como cálcio, magnésio e fósforo e aumentar a expressão de calbindina, fundamental no processo de absorção do cálcio.
E
O fato de serem fermentáveis pela microbiota intestinal faz das fibras alimentos prebióticos. Essa fermentação estimula o crescimento de bactérias benéficas no intestino, como bifidobactérias e lactobacilos. São elas: pectina, hemiceluloses ácidas, inulina, FOS, oligossacarídeos (rafinose e estaquiose) e o amido resistente.