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O termo biodisponibilidade refere-se à proporção de um...
O termo biodisponibilidade refere-se à proporção de um nutriente consumido que é absorvida, ficando disponível para a utilização pelo organismo. No que diz respeito a biodisponibilidade de nutrientes é incorreto afirmar:
A
A biodisponibilidade dos nutrientes provenientes da dieta e de suplementos alimentares é influenciada por vários fatores, incluindo o estado nutricional, saúde e estágio de vida do indivíduo.
B
Os fatores relacionados à dieta que afetam a biodisponibilidade dos nutrientes incluem a sua forma química, as interações entre os nutrientes e outros componentes dos alimentos e o processamento do alimento.
C
a nossa capacidade de absorver nutrientes é reduzida à medida que envelhecemos, o que está associado, dentre outros fatores, a alterações da digestão química dos alimentos e da funcionalidade da parede intestinal. Portanto, nutrientes podem ter uma biodisponibilidade mais alta em indivíduos mais jovens do que em idosos.
D
Se um nutriente for consumido em uma forma menos biodisponível, conseguirá ser absorvido facilmente e, portanto, apresentará mais efeito no organismo.
E
Em suplementos alimentares, compostos inorgânicos como carbonato ou fosfato de cálcio, sulfato de zinco e sulfato ferroso, além de apresentarem baixa biodisponibilidade, interferem na absorção uns dos outros e na de nutrientes provenientes da dieta normal, além de poderem causar efeitos adversos gastrointestinais que inviabilizam o tratamento. Por exemplo, os sais de magnésio produzem diarreia e os de zinco e ferro, irritação gástrica.