Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Na elaboração de preparações, sabe-se que a reação de...
1
Q771925
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Na elaboração de preparações, sabe-se que a reação de
Maillard confere aos alimentos sabor, cor e aroma muito
apreciados, entretanto essa reação pode reduzir a biodisponibilidade
de aminoácidos importantes como
A
a arginina.
B
a treonina.
C
a isoleucina.
D
a lisina.
E
o triptofano.