A doença celíaca é uma doença inflamatória do
intestino delgado que resulta da resposta autoimune
para ingestão do glúten em indivíduos predispostos
geneticamente. O tratamento dietético se
baseia na eliminação do glúten da dieta. Assim,
o desjejum de um paciente com doença celíaca
deveria conter:
A
café, leite, pão de milho com queijo minas,
banana amassada com flocos de arroz.
B
extrato de soja de morango, pão de forma integral,
margarina, queijo prato e uvas.
C
vitamina de maçã com aveia, torradas de centeio,
geleia de goiaba e maçã sem casca.
D
suco de laranja, tapioca com peito de peru e
mamão picado com cereais maltados.
E
leite, achocolatado, bolo de baunilha, manteiga,
salada de frutas com mel e granola.