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É aquela em que um éster reage em meio aquoso com uma base forte, ou seja, é uma hidrólise alcalina. Os produtos formados são um sal e um álcool. De modo simplificado temos:

Reação de decomposição.
Reação de saponificação.
Reações de dupla troca.
Reações de Oxirredução.
Reação de Síntese ou Adição.