A acidez de frutas cítricas, como a laranja e o limão, é...

Q3007998

Química Grandezas: massa, volume, mol, massa molar, constante de Avogadro e Estequiometria.

Ano: 2023

Prova: Instituto Verbena - IF Goiano - Técnico de Laboratório - Área: Química - 2023

A acidez de frutas cítricas, como a laranja e o limão, é devido à presença do ácido 2-hidroxi-1,2-3-propanotricarboxílico, mais conhecido por ácido cítrico, C₆H₈O₇ (massa molar = 192,0 g mol^-1). A sua estrutura é mostrada na figura a seguir.

Imagem associada para resolução da questão

Para se determinar o teor percentual massa/volume (% m/V) em um determinado limão, coletou-se 2,0 mL do sumo deste limão e titulou-se, em triplicata, através de técnica adequada, com solução padronizada de NaOH 0,110 mol L^-1 na presença de indicador fenolftaleína até atingir o ponto de equivalência. Gastou-se, em média, 12,0 mL da base. Desta forma, o valor calculado para o teor % (m/V) de ácido cítrico no limão é igual a

2,1.

4,2.

6,3.

8,4.

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