Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Na análise de alimentos, cada macronutriente pode ser...
Na análise de alimentos, cada macronutriente pode ser identificado por métodos específicos. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método mais comum para a identificação de carboidratos como o amido em alimentos?
A
Reação com iodo, que forma um complexo azul-escuro na presença de amido.
B
Teste de Fehling, que reage com amido e muda de cor para vermelho.
C
Teste de Sudan III, que reage com carboidratos e os tinge de vermelho.
D
Teste de Biureto, que identifica carboidratos pelo aquecimento da amostra.
E
Teste de Benedict, que identifica a presença de amido por mudança de cor para laranja.