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Na produção de margarina, óleos vegetais insaturados passam por um processo de hidrogen...
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Q4412982
Teclas de Atalhos
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Na produção de margarina, óleos vegetais insaturados passam por um processo de hidrogenação catalítica. Nesse processo, ocorre uma reação de adição, pois:
A
ocorre a remoção de hidrogênio das cadeias carbônicas, formando novas ligações duplas
B
há quebra completa das cadeias carbônicas, produzindo moléculas menores e mais voláteis
C
o oxigênio do ar reage com os ácidos graxos, formando peróxidos responsáveis pela solidificação
D
o hidrogênio é adicionado às ligações duplas (C=C) dos ácidos graxos na presença de catalisador, tornando o óleo mais saturado