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Questão de Química

Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Ceará - UFCE
Prova: UFCE - UFCE - Técnico de Laboratório - Área: Química - Análise e Processamento de Alimentos - 2015

Imagem associada para resolução da questão

A

O ácido ascórbico se oxida facilmente na presença de K+.

B

O ácido ascórbico é capaz de gerar Fe 2+ a partir de Fe 3+.

C

O ácido ascórbico se oxida facilmente na presença de Mg 2+ .

D

Cálcio será melhor absorvido com ácido ascórbico, que o reduzirá de Ca 2+ a Ca.

E

Zinco (Zn 2+ ) se reduzirá com ácido ascórbico tornando-se mais solúvel em meio aquoso.

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