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Considere o texto a seguir: “Os alimentos mais...
Considere o texto a seguir:
“Os alimentos mais frequentemente incriminados em surtos dessa intoxicação alimentar são produtos de confeitaria recheados, cremes, bolos com coberturas cremosas, presuntos, charques, leite e derivados. As medidas de controle deverão estar associadas às Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, já que a manipulação do alimento pelo humano, que é reservatório natural desse microrganismo, é um fator de risco potencial para os consumidores. A manutenção dos alimentos prontos sob refrigeração adequada logo após a manipulação diminui a multiplicação bacteriana e a consequente produção de toxinas. A rigorosa higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é fator preponderante no controle dos casos dessa intoxicação alimentar”.
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o agente etiológico do qual o texto acima trata:
A
Salmonella spp.
B
Staphylococcus aureus.
C
Clostridium perfringens.
D
Listeria monocytogenes.