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Os equipamentos de uma cozinha, como geladeiras e...
Os equipamentos de uma cozinha, como geladeiras e congeladores, devem ser cuidados e passar por manutenção sempre que necessária para garantir a qualidade dos alimentos armazenados. Assim, a Cartilha sobre boas Práticas para Serviços de Alimentação – Resolução-RDC no 216/2004 (ANVISA), recomenda que as geladeiras sejam mantidas em temperatura abaixo de
A
20 ºC.
B
18 ºC.
C
10 ºC.
D
5 ºC.