Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O mel que se apresentar fora das especificações para o índice de diastase e de hidroxim...
1
Q1472402
Compartilhar
O mel que se apresentar fora das especificações para o índice de diastase e de hidroximetilfurfural, que esteja ácido ou em início de fermentação, que indique alteração em aspectos sensoriais que não o desclassifique para o emprego em produtos alimentícios, pode ser destinado para uso industrial, devendo ser denominado Mel para Uso Industrial. Marque a alternativa incorreta.
A
Hidroximetilfurfural: máximo de 80mg/kg (oitenta miligramas por quilograma);
B
Acidez: máximo de 80 miliequivalentes/kg (oitenta miliequivalentes por quilograma);
C
Umidade: máximo de 21% (vinte e um por cento).
D
Na rotulagem de mel para uso industrial devem ser proibidas indicações que façam referência à origem floral ou vegetal.