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Assinale a alternativa correta referente às questões dos...
Assinale a alternativa correta referente às questões dos padrões de identidade e qualidade de carnes e derivados, especificamente dos produtos cárneos:
A
O unto fresco ou gordura suína em rama é o panículo adiposo adjacente à pele dos suínos.
B
Hambúrguer é o produto cárneo obtido da carne moída de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada.
C
É permitida a defumação a quente ou a frio e deve ser realizada com a queima de madeiras não resinosas, secas e duras.
D
O quibe não permite a utilização de carnes de outras espécies animais que não sejam bovina ou ovina moída.