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Pode-se considerar a etapa de pasteurização um PCC para...
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Q211472
Teclas de Atalhos
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Texto CE-II – questões 37 e 38
Uma indústria de beneficiamento de leite utiliza equipamento de pasteurização a placa, dotado de termo-registrador, e tem implantado o sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indústria, foram também implantadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Julgue os itens abaixo com relação à indústria apresentada no texto CE-II.
Pode-se considerar a etapa de pasteurização um PCC para perigo biológico.
C
Certo
E
Errado