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O APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle...
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Q3149380
Teclas de Atalhos
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O APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é um sistema qualitativo que viabiliza a segurança alimentar através da análise e do controle de perigos (físicos, químicos e biológicos) em cada passo da produção do alimento. A primeira etapa desse sistema é:
A
A Identificação dos Pontos Críticos de Controle.
B
O Estabelecimento dos Limites Críticos.
C
A Análise dos Perigos e Medidas Preventivas.
D
O Estabelecimento dos Procedimentos de Monitoração.
E
O Estabelecimento das Medidas Corretivas.