Questão Q3497885 - Veterinária

Question

Entende-se por pescado os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana. Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, é correto afirmar que devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para peixes:

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Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha.

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Olhos vivos, proeminentes, côncavos e opacos.

Gran Questões · Answer

Corpo em curvatura natural, rígida, artículos firmes e resistentes.

Gran Questões · Answer

Abdome de textura firme, elástica e tenra.

Gran Questões · Answer

Escamas brilhantes, bem aderentes à pele, e nadadeiras apresentando ausência de resistência aos movimentos provocados.

Entende-se por pescado os peixes, os crustáceos, os...