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Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível...
Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível resultante da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pelo DIPOA. Deve-se enquadrar na seguinte especificação, dentre outras:
A
Ponto de fusão final não superior a 42ºC.
B
Acidez no estabelecimento produtor 4ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.
C
Ponto de fusão final não superior a 32ºC.
D
Acidez no estabelecimento produtor 3ml de soluto normal alcalino em 100g do produto.
E
Ausência de revelador.