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Na esvisceração em abatedouro-frigorífico de bovinos, os...
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Q667127
Teclas de Atalhos
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Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Na esvisceração em abatedouro-frigorífico de bovinos, os procedimentos que requerem cuidados são as oclusões de reto e esôfago, devendo-se evitar a perfuração desses órgãos devido à alta carga microbiana neles existente.
C
Certo
E
Errado