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O referido microrganismo apresenta valor ótimo de atividade...
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Q678884
Teclas de Atalhos
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Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
O referido microrganismo apresenta valor ótimo de atividade de água de 0,995. Por isso, mesmo em carnes curadas com salmoura na concentração de 5,0%, pode-se observar um lento crescimento dele.
C
Certo
E
Errado