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No controle higiênico-sanitário dos alimentos de origem...
Com relação a alguns procedimentos do controle higiênicosanitário
na obtenção e beneficiamento de alimentos de origem
animal, julgue os itens subseqüentes.
No controle higiênico-sanitário dos alimentos de origem
animal, a higiene perfeita dos equipamentos, instrumental e
utensílios contribui positivamente. Para isso, estes devem ser
fabricados com material de ótima qualidade, de preferência
em aço inox, com acabamento liso e perfeito polimento,
impermeável, sem juntas, ranhuras, orifícios e cantos vivos.
C
Certo
E
Errado