Sobre as formas apropriadas de controle no restaurante...

Cruzamento das comandas e a conferencia entre o faturamento e a quantidade de produtos vendidos.

Corte e porcionamento padronizado de carnes.

Checagem de ativo ou patrimônio somente a cada cinco anos.

Ficha técnica dos pratos.

Fitas adesivas com marcação de doses para garrafas do bar.