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Questões de Concurso sobre Área: Agroindústria
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Assinale a alternativa correta quanto ao manejo realizado na fase de criação de bezerras e novilhas, considerando a importância dessa fase na produção leiteira visando animais mais saudáveis e produtivos para o futuro do rebanho.
A
Para evitar danos e infecções, bem como a transmissão de micróbios da vaca para a bezerra, é essencial manter as bezerras na maternidade até que possam se levantar por conta própria. Essa precaução deve ser reforçada especialmente em sistemas de maternidade compost barn.
B
Logo após o nascimento, é importante imergir completamente o coto umbilical em solução de tintura de iodo a 10%, a fim de higienizá-lo por completo. Contudo, é necessário tomar cuidado para não utilizar essa solução diariamente, pois isso pode prejudicar a cicatrização do coto e causar lesões, portanto, a prática deve ser adotada duas vezes por semana.
C
Para detectar animais Persistentemente Infectados (PI) com o vírus da Diarreia Viral Bovina (BVDV), é necessário coletar um fragmento de orelha e realizar o teste imunoenzimático direto. O primeiro teste deve ser feito duas semanas após o nascimento, seguido de testes repetidos a cada 21 dias em caso de resultados positivos, com o objetivo de distinguir entre infecção transitória e infecção persistente.
D
Em bezerras que receberem leite com alta contagem de células somáticas (CCS), é importante pasteurizar o leite. É recomendável realizar análises regulares de CCS para monitorar a eficácia do processo de pasteurização.
E
Coletar sangue, com tubo sem anticoagulante, das bezerras recém-nascidas, antes da ingestão de colostro para obter o soro e identificar se o rebanho é positivo para o Vírus da Diarreia Viral Bovina (BVDV) circulante. Quando há presença de animais soropositivos, indica infecção.
De forma geral, os solos presentes no território brasileiro são naturalmente ácidos em virtude do alto nível de intemperização e da constante lixiviação de bases. A acidez do solo é considerada um atributo químico de grande importância para o desenvolvimento das plantas, visto que afeta a disponibilidade de quase todos os nutrientes necessários para o seu crescimento. Assinale a alternativa correta referente aos tipos de calcário utilizados para a correção de acidez dos solos.
A
Calcários que possuem um teor equivalente de MgO inferior a 12% são chamados de dolomíticos.
B
Quando o teor equivalente de MgO é superior a 5%, os calcários são denominados calcíticos.
C
Os calcários que apresentam teor equivalente de MgO inferior a 5% são conhecidos como calcários magnesianos.
D
É denominado calcário dolomítico quando o teor equivalente de MgO é superior a 12%.
E
Os calcários são chamados de calcíticos quando possuem um teor equivalente de MgO maior que 12%.
Os herbicidas são categorizados de acordo com seu mecanismo de ação e grupos químicos. É importante considerar o mecanismo de ação dos herbicidas, especialmente quando se lida com a resistência de ervas daninhas a estes defensivos. Herbicidas com o mesmo mecanismo de ação causam sintomas semelhantes nas plantas, são aplicados utilizando o mesmo método e, em geral, possuem limitações e toxicologia parecidas. Neste sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando corretamente entre o ingrediente ativo presente nos herbicidas ao seu mecanismo de ação nas plantas alvo.
Coluna 1
1. Diclofop.
2. Dicamba.
3. Atrazine.
4. Iodosulfuron.
5. Glyphosate.
Coluna 2
( ) Inibidores de ALS.
( ) Inibidores de EPSPs.
( ) Inibidores de ACCase.
( ) Mimetizadores de auxinas.
( ) Inibidores de FS II.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
1 – 2 – 3 – 4 – 5.
B
2 – 3 – 4 – 5 – 1.
C
3 – 4 – 5 – 1 – 2.
D
4 – 5 – 1 – 2 – 3.
E
5 – 1 – 2 – 3 – 4.
O painel de instrumentos do veículo serve para informar ao condutor, as principais condições de uso e funcionamento do veículo. Nele é comum encontrarmos indicações de velocidade, rotação do motor, nível de combustível, temperatura do motor, entre outras. O sensor de temperatura, por exemplo, é um dos principais itens que fazem parte do sistema de arrefecimento. Ele tem a função de indicar a temperatura do fluído que circula no motor para resfriá-lo.
Analise a imagem indicada a seguir, que mostra um típico indicador de temperatura do motor e, na sequência, assinale a alternativa correta.
A
Quando o marcador está na posição H, significa que o motor está com a temperatura fria.
B
Quando o marcador está na posição C, significa que deve realizar a troca de óleo do motor.
C
Quando o marcador está na posição central, significa que deve realizar a troca do fluido de arrefecimento.
D
Quando o marcador está na posição H, significa que o motor está superaquecido e o veículo precisa parar imediatamente para verificar um possível problema no sistema de arrefecimento.
Com uma grande produção agrícola, o Brasil está entre os principais consumidores mundiais de agrotóxicos. Esses produtos são considerados perigosos e sua utilização pode causar intoxicações. Os agrotóxicos apresentam em sua embalagem uma faixa colorida indicativa de sua classe toxicológica.
Assinale a alternativa correta que apresenta a cor correspondente a agrotóxicos de Classe lll - Medianamente tóxicos.
A
Azul
B
Verde
C
Vermelho
D
Amarelo
E
Preto
Sobre os tipos de tratores que podem servir para operações agrícolas, assinalar a alternativa que se refere ao tipo de trator apresentado na figura abaixo:
A
Trator de duas rodas.
B
Trator de quatro rodas.
C
Trator de esteira.
D
Trator triciclo.
Análise as opções a seguir e marque a que apresenta uma raça europeia pura que seja produtora de leite.
A
Jersey.
B
Zebu.
C
Gir.
D
Guzerá.
E
Nelore.
Leia as afirmativas a seguir:
I. O vento causa quebra de ramos, quebra das mudas no ponto de enxertia, queda de frutas, entre outros.
II. Manter uma boa comunicação entre os setores da organização é uma atitude desfavorável ao planejamento das atividades.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
A rastreabilidade da carne consiste em um processo pelo qual a produção de carne é verificada (ou rastreada) desde o nascimento do bezerro até chegar ao consumidor, seja no mercado interno ou externo, possibilitando-se assim um reconhecimento da origem da carne e uma ferramenta para a constatação de sua qualidade. Esse processo é verificado através do Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos – SISBOV. Sobre esse tema, observe os itens a seguir.
I - No país, aplica-se a norma da rastreabilidade bovina em todos os estados que fizeram a adesão ao sistema, abrangendo as propriedades de criação de bovinos e bubalinos, as indústrias frigoríficas e as certificadoras.
II - De acordo com as normas operacionais de rastreabilidade, o estabelecimento rural aprovado no SISBOV deverá realizar a identificação e o registro dos bovinos e bubalinos até a desmama ou até a idade máxima de 10 meses, sempre antes da primeira movimentação.
III - É obrigatória a adesão à norma operacional do SISBOV a todos os estabelecimentos de abate sob inspeção federal que queiram processar produtos destinados à exportação de bovinos e búfalos.
IV - Não é permitida a incorporação de dispositivos eletrônicos em elementos de identificação individual, quando alterarem o padrão definido para o elemento ou quando possibilitarem a sua reutilização.
Estão corretos os itens
A
I e II.
B
I e III.
C
II e IV.
D
III e IV.
Na manutenção de tratores agrícolas, a troca do filtro de combustível, a troca do óleo de direção hidrostática e a limpeza do radiador são itens a serem observados durante:
A
A manutenção diária ou a cada 10 horas de trabalho.
B
A manutenção semanal ou a cada 50 horas de trabalho.
C
A manutenção mensal ou a cada 150 horas de trabalho.
D
A manutenção semestral ou a cada 500 horas de trabalho.
E
A manutenção anual ou a cada 1000 horas de trabalho.
Numa agroindústria, as condições de higiene devem ser uma preocupação constante. É essencial evitar a entrada e o desenvolvimento de microrganismos que possam contaminar o produto, pois a segurança do consumidor é vital para a própria sobrevivência do empreendimento. Assim, deve-se estar sempre atento à limpeza e à manutenção dos equipamentos, dos utensílios e do ambiente de trabalho. A sanitização deve ser feita imediatamente antes do uso do equipamento e no final do expediente ou no caso de interrupções demoradas. Numere a coluna B pela coluna A observando as etapas do procedimento geral de higienização.
COLUNA A
I. Pré-lavagem.
II. Lavagem.
III. Enxágue.
IV. Sanitização.
COLUNA B
( ) É feita pela aplicação de detergentes para a retirada das sujeiras aderidas à superfície. Para garantir uma operação correta e eficiente, é preciso ter conhecimento de todos os elementos do processo, como o tipo de resíduo a ser retirado e a qualidade da água. Em geral, são utilizados dois tipos de detergente: alcalinos, quando o objetivo é remover proteínas e/ou gorduras; e ácidos, quando o propósito é eliminar incrustações minerais.
( ) Realizada com solução clorada entre 100 e 200 ppm, ou seja, de 1 a 2 mL de hipoclorito de sódio (10% de cloro livre) para 1 L de água ou 5 a 10 mL (1 a 2 colheres das de sopa, rasas) de água sanitária comercial (de 2,0% a 2,5% de cloro livre) em 1 L de água, por 15 minutos.
( ) Consiste na remoção dos resíduos e também do detergente aplicado. Pode-se utilizar água morna para facilitar a retirada de resíduos de gorduras.
( ) Nesta etapa, é feita a redução de resíduos aderidos à superfície dos equipamentos. Em geral, são removidas 90% dessas sujidades. A temperatura da água deve estar em torno de 38 a 46 ºC. Se a temperatura estiver muita elevada, pode ocorrer a desnaturação de proteínas, o que promove uma aderência maior destas na superfície. A água fria, por sua vez, pode provocar a solidificação da gordura, dificultando a sua remoção.
Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.
A
II – IV – III – I.
B
III – IV – II – I.
C
I – IV – II – III.
D
I – IV – III – II.
E
IV – I – III – II.
Sobre a cultura da mandioca, assinale a alternativa incorreta:
A
A cultura da mandioca absorve grande quantidade de nutrientes e as raízes tuberosas são destinadas à produção de farinha, fécula e outros produtos.
B
A deficiência de nitrogênio ocasiona crescimento reduzido da planta, com amarelecimento das folhas, atingindo posteriormente toda a planta.
C
A deficiência de potássio causa encurtamento nos entrenós, pecíolos e folhas, envelhecimento prematuro das folhas inferiores, ranhura e necrose nos pecíolos e nas hastes.
D
A inserção de adubo e a calagem da mandioca variam de acordo com a análise química do solo, devendo a primeira ser realizada com antecedência de pelo menos 10 dias do plantio, tempo necessário para haver reação com o solo.
E
Em áreas inclinadas, com relação à proteção contra a erosão do solo, o plantio de mandioca consorciado com milho é mais eficiente do que com o feijão.
A capacidade operacional de máquinas agrícolas está relacionada à quantidade de trabalho que as máquinas e implementos agrícolas são capazes de executar por unidade de tempo, na lavoura. Supondo que um agricultor tenha adquirido uma máquina semeadora de atuação a 7 Km/h, com 3 m de largura, e plantado 4 ha de milho em 3 horas, a capacidade de campo desta máquina, nas condições citadas seria de:
A
44,3%
B
63,3%
C
72,5%
D
38,5%
E
75%
O APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle ou HACCP (sigla em inglês) é um sistema de controle que aborda a segurança do alimento através da análise e controle dos riscos físicos, químicos e biológicos, desde a produção da matéria-prima, suprimento e manuseio até fabricação, distribuição e consumo do produto acabado. A implantação de APPCC em uma propriedade envolve a aplicação dos princípios orientadores do sistema. São eles exatamente:
A
Identificação e avaliação dos perigos / Identificação dos Pontos Críticos de Controle / Estabelecimento dos Procedimentos de Monitoração / Estabelecimento das Ações Corretivas / Estabelecimento dos Procedimentos de Registro.
B
Identificação e avaliação dos perigos / Estabelecimento das Ações Corretivas / Estabelecimento dos Procedimentos de Verificação / Estabelecimento dos Procedimentos de Registro.
C
Identificação dos Pontos Críticos de Controle / Estabelecimento das Ações Corretivas / Estabelecimento dos Procedimentos de Verificação / Estabelecimento dos Procedimentos de Registro.
D
Identificação e avaliação dos perigos / Identificação dos Pontos Críticos de Controle / Estabelecimento dos Limites Críticos / Estabelecimento dos Procedimentos de Monitoração / Estabelecimento das Ações Corretivas / Estabelecimento dos Procedimentos de Verificação / Estabelecimento dos Procedimentos de Registro.
E
Identificação dos Pontos Críticos de Controle / Estabelecimento das Ações Corretivas / Estabelecimento dos Procedimentos de Verificação.
Analise o esquema de fluxo de uma agroindústria.
Fonte: Pires, 2015.
Em relação ao assunto, marque a opção CORRETA.
A
A planta baixa da agroindústria deve possibilitar um fluxo contínuo da produção, de forma que não haja contato do produto processado com a matéria-prima no ambiente de processamento. Deve prever um bloqueio sanitário para a entrada exclusiva do pessoal diretamente envolvido no processamento.
B
As áreas de recepção da matéria-prima, processo e a área de estoque de produtos acabados devem ser juntas. Pessoas e objetos lotados em cada área não deverão transitar para outras áreas, o que evita contaminações cruzadas entre diversos estágios do processo.
C
O piso da área de processamento deve ser resistente, de fácil lavagem, derrapante e apresentar declive de 1% a 2% em direção aos drenos. Ralos devem ser conectados e abertos.
D
O piso externo deve apresentar superfície que facilite a limpeza e que gere poeira ou lama e, portanto, com caimento adequado. A área externa deve ser suficiente para o estacionamento e manobra de veículos. Recomenda-se construir calçada de um metro (1,00 m) em torno de todo o prédio da agroindústria, para facilitar movimentações e inspeções no entorno.
E
Paredes devem ter altura suficiente para determinar um pé direito de 1,00 m. Internamente, devem possuir um revestimento permeável com acabamento liso e de cores claras. As tintas com base epóxi têm sido recomendadas em virtude de permitirem fácil lavagem, pois seu acabamento pode ser perfeitamente liso, sem apresentar locais de difícil acesso à limpeza, a exemplo dos rejuntes entre azulejos. As paredes devem ser limpas rotineiramente. Devem, ainda, possuir acabamento arredondado em quaisquer junções com pisos, outras paredes ou lajes de teto, evitando-se cantos mortos. Externamente, as paredes podem ser pintadas com tinta a óleo comum, resistente a exteriores.
“A água é aplicada em faixas de terrenos delimitadas por diques e o terreno é alagado uniformemente, permanecendo a água tempo suficiente para infiltrar até a profundidade explorada pelas raízes”.
O método de irrigação e o tipo de cultura aos quais se refere o texto são, respectivamente:
A
Inundação e arroz.
B
Aspersão e arroz.
C
Inundação e milho.
D
Gotejamento e milho.
E
Inundação e mandioca.
Entende-se por declividade de um terreno a diferença de altura entre um ponto e outro no mesmo sentido. A medida da declividade é importante, pois, a partir dela, se conhece a distância correta entre as niveladas básicas. Para se medir a declividade do terreno, assim como a marcação das chamadas niveladas básicas, vários instrumentos podem ser utilizados. Abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de instrumento observado na ilustração:
A
Fio de prumo.
B
Esquadro trapezoidal com nível.
C
Nível de borracha.
D
Nível ótico.
E
Esquadro triangular.
Sobre controle químico de ervas daninhas em cultura de feijão de corda, é correto afirmar:
A
É recomendado para pequenas áreas ou áreas com mão de obra incipiente.
B
Deve ser encarado como um método alternativo, sendo apenas um complemento aos demais métodos como o controle manual e mecânico.
C
O controle pode ser feito em qualquer época do ano, já que estando a lavoura infestada por ervas daninhas por menos de duas semanas, não acarretará perdas por ocasião da colheita.
D
Em caso de chuva iminente é aconselhável a aplicação de herbicida em pós-emergência (POS).
E
Os herbicidas classificados como pré-plantio incorporado (PPI), são indicados para ervas daninhas das famílias das leguminosas e gramíneas.
Sobre o processo de produção de mudas, em fruticultura, assinale a opção incorreta:
A
Entende-se por muda, toda a planta jovem, com sistema radicular e parte aérea, com ou sem folhas, obtida por qualquer método de propagação, utilizada para a implantação de novos pomares.
B
Para o preparo e correção do solo do viveiro, torna-se necessário realizar aração profunda, com 20-30cm de profundidade, e os corretivos devem ser baseados na análise de solo, sendo que a calagem e a aplicação de fósforo e potássio devem ocorrer antes da instalação do viveiro.
C
As linhas de plantio das mudas devem ser distanciadas de 1,2 a 1,5m entre si, ou então pode-se utilizar filas duplas distanciadas de 0,6m entre si e 1,2 a 1,5m entre filas duplas. A distância entre filas pode ser modificada em função do implemento a ser utilizado. Dentro das filas as mudas ficam distanciadas em torno de 15cm.
D
As mudas podem ser formadas a partir de partes vegetativas, por meio de técnicas como a enxertia, a estaquia e a micropropagação, assim como a partir de sementes.
E
Na técnica de mergulhia, a muda é separada da planta-mãe antes mesmo de ter formado o próprio sistema radicular. Existem diversas formas de propagação de plantas por mergulhia, no entanto, sendo a mergulhia de cepa e a contínua, as mais utilizadas.
Analise as afirmações que se referem à utilização da adubação verde:
I – Pode ser utilizada em rotação de culturas, melhorando o solo para a próxima cultura a ser plantada.
II – Pode ocorrer conjuntamente (em consórcio) com o plantio da cultura, sendo que, em seguida, há o corte e a deposição do material sobre o solo visando o fornecimento de nutrientes para esta cultura.
III – Pode ser utilizada no cultivo em faixas, com leguminosas, por exemplo, onde estas são podadas periodicamente para adubar as culturas.
Assinale a alternativa correta:
A
Apenas a afirmação I é verdadeira.
B
Apenas as afirmações II e III são verdadeiras.
C
Apenas as afirmações I e II são verdadeiras.
D
Apenas a afirmação III é verdadeira.
E
Todas as afirmações são verdadeiras.
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