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A educação sanitária consiste na prática educativa da população à hábitos que promovam a saúde e evitem as doenças. A Vigilância sanitária tem dentre seus objetivos a análise permanente da situação de saúde da população, e aplica um conjunto de ações para o controle dos riscos e danos à saúde de populações em determinados territórios. Nesses termos a educação sanitária:
é fundamental para as ações de vigilância sanitária;
não é papel da vigilância sanitária, pois deve ocorrer somente no âmbito da educação;
não pode ser introduzida onde em conhecimentos e atitudes empíricos;
não é importante para as ações de vigilância sanitária e consequentemente para adoção de comportamentos saudáveis.