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A inspeção sanitária constitui atividade essencial exercida pelo Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), tendo em vista sua função de fiscalizar os estabelecimentos sujeitos à ação de vigilância sanitária (Brasil, 2020). Ela possui o objetivo principal de:
Desenvolver uma metodologia quantitativa e qualitativa de avaliação por faixas de risco sanitário.
Verificar e fazer cumprir os requisitos de Boas Práticas e demais determinações previstas na legislação sanitária vigente aplicável aos estabelecimentos de forma a coibir práticas que possam apresentar riscos à saúde individual e coletiva.
Orientar para o preenchimento pelos estabelecimentos de terceiros, não regulados.
Elaborar guias sanitários pela Anvisa no intuito de não orientar os inspetores de vigilância sanitária, dependendo do tipo de estabelecimento.
Visar um diagnóstico de processos de terceiros, com a sua capacidade de controle e dos pontos que precisam ser deteriorados.