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O uso de atmosfera modificada ou controlada é uma...
O uso de atmosfera modificada ou controlada é uma tecnologia amplamente aplicada em frutas e hortaliças. Nesse sentido, constitui efeito esperado dessa técnica
A
o aumento da taxa respiratória, da síntese de etileno e do metabolismo celular.
B
a eliminação completa de microrganismos presentes no produto.
C
a aceleração da produção de etileno, da degradação da clorofila e da parede celular em frutos climatéricos.
D
a intensificação da transpiração durante o armazenamento.
E
a minimização das desordens fisiológicas, da atividade metabólica e do crescimento microbiano.