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Sobre química dos alimentos, assinale a alternativa correta.
1
Q3868910
Nutrição
Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros)
Teclas de Atalhos
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Sobre química dos alimentos, assinale a alternativa correta.
A
A sacarose é encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba, caracterizada por rápida absorção e metabolização, elevando glicemia e fornecendo energia imediata para a atividade física.
B
Os lipídios são os combustíveis do sistema nervoso central, sendo essenciais para o funcionamento do cérebro, cuja única fonte energética são os ácidos graxos.
C
Alimentos ricos em proteínas costumam ser chamados de alimentos energéticos, uma vez que servem principalmente como fornecedores de energia, sendo degradadas nas células durante a respiração celular.
D
Quantidades insuficientes de proteínas na dieta faz com que o que o corpo mobilize mais gorduras, resultando no acúmulo de substâncias ácidas (corpos cetônicos).