Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
As proteínas são compostos orgânicos, digeríveis e constituídas por aminoácidos. Esses ...
As proteínas são compostos orgânicos, digeríveis e constituídas por aminoácidos. Esses aminoácidos são formados por um carbono, um ácido carboxílico, uma amina e um radical. Quando sofrem hidrólise ácida, a amônia é liberada. Um dos métodos de determinação de proteína baseia-se na determinação de nitrogênio, geralmente feita pelo processo de digestão Kjeldahl (Ribeiro, Seravalli, 2017; Ial, 2008). Baseada neste método, analise as afirmativas a seguir.
I- Durante a digestão, a matéria orgânica existente na amostra é decomposta com ácido sulfúrico e um catalisador, onde o nitrogênio é transformado em sal amoniacal.
II- Durante a destilação, o excesso do ácido utilizado na destilação é neutralizado com hidróxido de sódio.
III- Durante a titulação, a amônia é liberada do sal amoniacal pela reação com hidróxido e recebida numa solução ácida de volume e concentração conhecidos.
IV- A digestão é considerada um método que utiliza solvente a frio.
V- Ao final da destilação um açúcar será formado para quantificação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
A
I, II e III.
B
II, III e IV.
C
I, IV e V.
D
I e III.
E
II e III.