Em relação às boas práticas de manipulação de alimentos, a Cartilha sobre boas Práticas...

é permitido conversar e cantar em tom baixo durante o preparo dos alimentos.

na área de preparo, a pia para lavar as mãos dos manipuladores deve ser a mesma para a lavagem dos vasilhames.

se o manipulador de alimentos estiver doente ou com cortes e feridas, não deverá manipular os alimentos.

as mãos dos manipuladores devem estar sempre limpas, esfregando-as com sabonete líquido por pelo menos 5 segundos.