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Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem s...
Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem ser comprovadamente submetidos a cursos de capacitação periódicos abordando os seguintes temas:
A
higiene dos alimentos, microbiologia, doenças transmitidas por alimentos e boas práticas.
B
higiene dos alimentos, contaminantes alimentares, análise sensorial e higiene do manipulador.
C
manipulação higiênica dos alimentos, boas práticas, análise sensorial e contaminante alimentares.
D
contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e boas práticas.
E
contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, análise de perigos e pontos críticos de controle e manual de boas práticas.