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As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey...
As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do queijo. Sobre sua composição, propriedades nutricionais, aplicações e benefícios para saúde humana é INCORRETO afirmar que
A
possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada.
B
apresentam alto teor de cálcio e de peptídeos bioativos do soro.
C
demonstram grande aplicabilidade no esporte com possíveis efeitos colaterais sobre a síntese proteica muscular esquelética e a redução da gordura corporal.
D
entre os possíveis benefícios para o consumo destacam-se seus efeitos hipotensivo, antioxidante e hipocolesterolêmico.
E
as proteínas do soro são extraídas da porção lipídica do leite.