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Os leites apresentam diferentes tempos para conservação. As...
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Q1129005
Teclas de Atalhos
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Os leites apresentam diferentes tempos para conservação. As formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteurizarão, processo conhecido como UHT.
Sabendo que a ultrapasteurizarão destrói os microrganismos pelo aquecimento e resfriamento imediato, a relação correta entre a temperatura e o tempo de aquecimento nesse processo é aquecer
A
de 72 °C a 76 °C, por 15 a 20 segundos.
B
a 100 °C, por 3 minutos.
C
a 120 °C, por 30 segundos.
D
de 130 °C a 150 °C, por 2 a 4 segundos.