Questão Q1139334 - Nutrição

Question

Podemos definir refrigeração como a diminuição da temperatura de um produto visando manter a qualidade pela redução da velocidade das reações de deterioração que possam ocorrer no mesmo. Neste processo, apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a deterioração dos alimentos. Considerando o exposto, assinale a alternativa correta. Podemos definir refrigeração como a
diminuição da temperatura de um produto
visando manter a qualidade pela redução da
velocidade das reações de deterioração que
possam ocorrer no mesmo. Neste processo,
apesar de não ocorrer eliminação dos
microrganismos, inibe-se o ciclo de
reprodução e, consequentemente, retarda a
deterioração dos alimentos. Considerando o
exposto, assinale a alternativa correta.

Gran Questões · Accepted Answer

A refrigeração do alimento deve estar entre 0°C e 7°C

Gran Questões · Answer

O resfriamento por água deve atingir 6°C

Gran Questões · Answer

O congelamento eficiente é obtido com a temperatura de – 5°C

Gran Questões · Answer

O resfriamento por gelo é feito com o gelo abaixo do produto

Podemos definir refrigeração como a diminuição da...