Sobre a isomaltulose, analise as alternativas a seguir. I. Também conhecida como Palatinose® ou Lylose®, é um dissacarídeo redutor obtido por conversão enzimática microbiana a partir da sacarose. II. Ocorre em pequenas quantidades no mel e na cana-de-açúcar, e possui a desvantagem de apresentar um elevado potencial cariogênico. III. Possui sabor adocicado suave, apresentando cerca de 50% da doçura da sacarose. IV. Apresenta baixa velocidade de hidrólise e formação de monossacarídeos no organismo, sendo recomendada para utilização em alimentos e bebidas destinados a diabéticos e esportistas. V. Os oligômeros obtidos da isomaltulose atuam como prebióticos, estimulando a proliferação de bifidobactérias da microbiota intestinal. Estão CORRETAS, apenas Sobre a isomaltulose, analise as alternativas a seguir. I. Também conhecida como Palatinose® ou Lylose®, é um dissacarídeo redutor obtido por conversão enzimática microbiana a partir da sacarose. II. Ocorre em pequenas quantidades no mel e na cana-de-açúcar, e possui a desvantagem de apresentar um elevado potencial cariogênico. III. Possui sabor adocicado suave, apresentando cerca de 50% da doçura da sacarose. IV. Apresenta baixa velocidade de hidrólise e formação de monossacarídeos no organismo, sendo recomendada para utilização em alimentos e bebidas destinados a diabéticos e esportistas. V. Os oligômeros obtidos da isomaltulose atuam como prebióticos, estimulando a proliferação de bifidobactérias da microbiota intestinal. Estão CORRETAS, apenas

Sobre a isomaltulose, analise as alternativas a seguir. I...

Q1146364

Nutrição Microorganismos de importância nos alimentos

Ano: 2019

Banca: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco - IFPE

Prova: IFPE - IFPE - Nutricionista - 2019

Sobre a isomaltulose, analise as alternativas a seguir.

I. Também conhecida como Palatinose® ou Lylose®, é um dissacarídeo redutor obtido por conversão enzimática microbiana a partir da sacarose.

II. Ocorre em pequenas quantidades no mel e na cana-de-açúcar, e possui a desvantagem de apresentar um elevado potencial cariogênico.

III. Possui sabor adocicado suave, apresentando cerca de 50% da doçura da sacarose.

IV. Apresenta baixa velocidade de hidrólise e formação de monossacarídeos no organismo, sendo recomendada para utilização em alimentos e bebidas destinados a diabéticos e esportistas.

V. Os oligômeros obtidos da isomaltulose atuam como prebióticos, estimulando a proliferação de bifidobactérias da microbiota intestinal.

Estão CORRETAS, apenas

I, II, IV e V.

II, III, IV e V.

I, II, III e V.

I, III, IV e V.

I, II, III e IV.

Comentários Marcadores Anotações (0) Estatísticas Reportar erro