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Assinale a alternativa correta em relação à...
1
Q1197646
Teclas de Atalhos
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Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.
A
Alimentos ricos em fibras e lipídeos aumentam a biodisponibilidade da vitamina A.
B
A absorção de vitamina E é maior na presença de triacilgliceróis de cadeia média, mas é inibida por ácidos graxos poli-insaturados.
C
Enquanto o cozimento dos alimentos tende a reduzir a biodisponibilidade da vitamina B6, o processo de congelamento de carnes chega a aumentar a biodisponibilidade desse nutriente em até 35%.
D
A biodisponibilidade do cálcio em vegetais verde-escuros é equiparável à biodisponibilidade no leite.
E
Os alimentos de origem vegetal são considerados as melhores fontes em relação à biodisponibilidade desse nutriente.